料理

パリの一流レストラン「ル・グラン・ヴェフール（Le Grand…

どれにしようかな、神様の言うとおり。何かを選ぶときに、よい方法を知っていたら、遠慮なく私た…

レユニオン島で丁寧に精製されたブルボンバニラは、バニラの最高峰です。

フランス料理入門 料理教室では、簡単なコツや、基本の技術、ソースの作り方、セットメニューの…

体が温まる産地の料理 ジュラ山脈とオーヴェルニュを通って、アルプスからピレネーへ。山地の食…

ダイエットをしてる場合ではありません。パリでは急いで試さなければならない新しい「食堂」があ…

19世紀、「美食のプリンス」と謳われたキュルノンスキー（Curnonsky）は言った。「リ…

ポン・クヴェール（クヴェール橋）の上から、プティット・フランスやコロンバージュ（木骨造）の…

ミシュランガイドの星を数多く獲得しているパリのシェフがアルプスの高い山に魅了されるなんて、…

フランス北西部で独特の文化を形成するブルターニュは食の面でも個性的です。乳製品に恵まれたバ…

南西部、郷土料理 南西部の料理は特に有名です。フォワグラ、カスーレ、雌鶏のポトフ、コンフィ…

ベル…

ブルゴーニュはワインの地 ブルゴーニュはなんと言ってもワインが有名な美食の土地。またディジ…

フランス各地方のグルメや名物の郷土食材を味わいに出かけてみませんか。多くの生産者がそれぞれ…

2007年にル・ムーリスでの仕事に対し自身3度目のミシュランを獲得した後、ヤニック・アレノ…

祖先ガリア人 フランスにおけるグルメの歴史は、何世紀も続いてきた食の文化を発展させたガリア…

素晴らしい料理人だった母と祖母の影響で、ミッシェル・ゲラール（Michel…

美食の新しいトレンド シェフたちの創造、新しい料理法、世界感、保存法の発達…フランスの美食…

リヨンからたった45分のところにある町、ロアンヌで、三代に渡ってトロワグロ家はお客を出迎え…

今年も全国600店以上のフレンチで一律価格のコース料理が楽しめるフレンチの祭典「ダイナース…

13年のコラボレーションの後、ニコラ・ベルジェ（NicolasBerger）とアラン・デュ…

パリ17区、トロワイヨン通り18番地にあるレストラン、ギィ・サヴォワ(GuySavoy)(…

レジス・マルコンが妻のミシェルと共に母から小さなカフェレストランを受け継いだのは1978年…

1882年に小さなチョコレート工場をオープンし、ブティックを２軒開いたアルザス地方出身の菓…

創造的で寛容、厳しさ、でも本能的…。ピエール・サン・ボワイエ（Pierre Sang…

フランスでミシュラン三ツ星を獲得した唯一の女性シェフであるアンヌ・ソフィー・ピックは、ヴァ…

アルザスのパン屋の4代目として生まれたピエール・エルメは、１４歳の時ガストン・ルノートルの…

アルザス地方のコルマール（Colmar）で生まれたブノワ・ヴィッツ（BenoitWitz）…

「美食の都」と称され、料理界の巨匠のポール・ボギューズの街であるリヨン。地域の交易の要衝に…

最高の旅とは、寄り道の中にあるのでしょうか？フランスでは、時には驚くような喜びを満喫するた…