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季節の歓び

シェフの気持ちが感じられる、パリのおすすめレストラン7選

フランスの土地と農産物の豊かさは真に賞賛すべきものです。パリ出身の若き料理人たちは、こうし…

アルザス名物

フランスのアルザスで本場の料理が味わえるレストラン4選

伝統的な料理に、斬新なアレンジ料理。静かな雰囲気、それともパーティーの気分?アルザス地方の…

5分でわかるシリーズ

5分でわかるブルターニュの「クレープ」

ブルターニュ地方のご当地グルメといえば、やっぱりクレープ。地元にはかなりの数のクレープ専門…

料理

2019年にフランスへ行くべき7つの理由

フランス旅行の計画は常に楽しいものですが、2019年はこれまで以上に期待できそう。文化、ス…

料理

リヨンのパティシエ&ショコラティエ、セバスティアン・ブイエ

リヨンで活躍するセバスティアン・ブイエ(Sébastien…

お役立ち情報

フランスでレストランに入る

レストランの予約~注文、支払、服装、マナーまで 店の選び方 どの店も入り口に必ずメニューが…

料理

フランス人女性が世界一のパティシエに!

2018年10月9日火曜日、パリのプレ・カトラン(Le Pré…

料理

プロヴァンスの“緑の黄金”を求めて

1998年からわたしたちのカメラマンが追いかけているのは、プロヴァンスでオリーブ農家を営む…

料理

5色に染まるブルゴーニュの秋

フランスのブルゴーニュといえばワイン。ちょうどワインの収穫シーズンと重なる秋は、ブルゴーニ…

料理

プロヴァンスの秋の味覚を料理できる6アドレス

9月に入ると、プロヴァンスはより身近になります。料理を学びつつ地元の食材を味わうのには理想…

料理

リヨン国際美食館:レジス・マルコンの創る世界

リヨンから車で1時間半ほどの山間部サン・ボネ・ル・フロワにあるレストラン「レジス&ジャック…

クルージング

セーヌ川クルーズに新たな価値を与えたアラン・デュカス

ノートルダム大聖堂、歴史ある橋、たくさんの遊覧船、いつも変わらぬ佇まいのそれらがセーヌ川の…

ゴルフ

ライダーカップ2018に参加するゴルファー気分で…

ヴェルサイユ宮殿から目と鼻の先で開催されるライダーカップ。この栄えある大会を味わうのに、世…

後代に受け継がれるべき料理

ジョエル・ロブションが遺した、代表的な5つのレシピ

ほっぺたも落ちてしまいそうなピュレの生みの親、フランスの料理界に革命を起こしたジョエル・ロ…

カマンベール発祥の地

5分でわかるノルマンディーのチーズ

繊細な香りのチーズはどんなふうに作られているのか知っていますか…?カマンベール発祥の地、ノ…

料理

ル・プチ・マチューことマチュー・ゴンチエは、料理を通してコルシカ島と地中海への情熱を表現す…

料理

インスピレーションあふれるパティシエ、ピエール・エルメ

記念すべきサロン・ドゥ・ラ・パティスリー第1回が2018年6月15日から17日にかけてパリ…

料理

とろけるほど美味しい、パリのアイス屋さん

夏、禁断の愉しみといえばアイスクリーム。パリの街角でもつい手が伸びてしまうもの。でもちょっ…

舞台裏に潜入#3

流行のパン屋さんユートピの舞台裏‐絶品のパンができるまで‐

パリで最もロマンチックな愛の物語がパンだとしたら・・。パリでは街のあちらこちらにパン屋さん…

料理

冬を代表する食材 フランス産牡蠣

フランスグルメを代表する食材である牡蠣は、国内のさまざまな地方で生産されており、ひとつひと…

アルプス:山の上のレストラン

アルプス山脈にひっそりとたたずむレストランで、地元の伝統料理をご堪能ください。 名は体を表…

料理

知っておきたい美食の認証制度~AOC、AOPなどの用語解説

ユネスコの無形文化遺産でもある「フランス人の美食」。これを支えているのは細かく規定された各…

都市

リヨン ユネスコ世界遺産

歴史を持つ都市リヨンは世界遺産に登録されています。フルヴィエールとクロワ・ルースの2つの丘…

料理

ブルターニュの郷土料理

豊富な乳製品、クレープとシードル 食の面でもブルターニュは個性的です。バターをふんだんに使…

料理

ブルゴーニュの郷土料理

ブルゴーニュワインを贅沢に使った郷土料理 最上のワインを生む豊穣の地ブルゴーニュは、また食…

お役立ち情報

フランス各地の名物料理

フランスの食文化では、食事の中心となるのはワインの他にパンとチーズ。フランスの各地方にある…

ナイトライフ

フランス料理はユネスコの無形文化遺産

フランス料理は「食の伝統」として、2010年にユネスコの無形文化遺産に登録されています。 …

お役立ち情報

AOC、AOPは高品質チーズの証(原産地呼称統制)

食料品の品質保証 AOC (原産地呼称統制) AOC(Appellation…

都市

アートで賑わう街 「ナントへの旅」に出よう

パリからTGVで2時間、大西洋に近く(60km)ロワール川河口の街。ナントは以前は「60日…

料理

アルザス料理

アルザス…