美味しいワインが見つかる5つのドメーヌ - 星付きレストラン La Maison d’à côté (ラ・メゾン・ダ・コテ)のセレクション

ロワール渓谷は、優れた赤ワイン、白ワイン、発泡ワインを産します。素晴らしいレストランLa Maison d’à côté (17 rue de Chambord, Montlivault)のシェフのクリストフ・エイとでシェフ・ソムリエのセバスチャンがお気に入りのドメーヌをいくつか教えてくれました。どのドメーヌも、ブドウ畑散策、醸造室見学、テイスティングなど、ビジター向けのアクティビティを提供しています。

Domaine de Montcy(ドメーヌ・ド・モンシー)

シュヴェルニー城から5km、シャンボール城から20kmにあり、農園主ローラ・セメリアは有機農業によって3つのAOC、シュヴェルニー、クレマン・ド・ロワール、クール・シュヴェルニーを生産しています。シェフ二人は、特にクール・シュヴェルニーがお気に入りです。「ロモランタン家の人たちはとても誠実に仕事をしています。イタリア系のこの一家は年々醸造の腕を磨いていて、功労章付きのバイオダイナミック認証の取得を目指しています。」

アクティビティ:ブドウ畑ガイドツアー(フランス語、イタリア語、スペイン語、英語)、醸造室見学、テイスティング、ピクニック…

Château de Coulaine (シャトー・ド・クレーヌ)

この有機農業のドメーヌはシノン城から5km。シノンの白ワイン(セパージュ:シュナン)と赤ワイン(セパージュ:カベルネ・フラン)を生産しています。「ジャン・ド・ボナヴァンチュールがフラン・ド・ピエというキュヴで私たちを楽しませてくれます。このカベルネ・フランは気品があり、すっきりとして明確です。」

アクティビティ: ドメーヌの歴史、ブドウ畑とカーヴの見学、フランス語と英語のコメント付きテイスティング。

Domaine Huet ドメーヌ・ユエ

アンボワーズ城とクロ・リュセ城から18kmのヴーヴレに位置するこのドメーヌは、このシェフたちにとって歴史あるドメーヌです。「高品質の発泡ワイン、辛口の白、まろやかさなど、シュナン・ブランの持ち味をすべて前面に引き出しています。ロワール地方の最高の醸造業者の一つです。」
アクティビティ: 見学、テイスティング。

Domaine Jean-François Mériau(ドメーヌ・ジャン=フランソワ・メリオー)

二人のシェフによると、シェール渓谷では必見のブドウ園。二人は特に、キュヴェ「クール・ド・ロッシュ」(白ワイン)を、「バランスの良さとミネラル感」で評価し、「でもソーヴィニヨンであることと、ジャン・フランソワが手掛けていることも理由ですね。ソーヴィニヨンは美味しいから。」とコメント。シュノンソー城見学の前か後にぜひお立ち寄りください。シュノンソー城から9.5kmです。
アクティビティ:ブドウ畑散策、テイスティング…

Domaine Bonnigal-Bodet(ドメーヌ・ボニガル=ボデ)

アンボワーズ城とクロ・リュセ城から8kmのところにあり、クレマン・ド・トゥーレーヌ、トゥーレーヌ、トゥーレーヌ・アンボワーズという3つのアペラシオンを生産しています。「ブドウ畑のステファン、醸造のジャン=バティスト、アンボワーズの未来の受賞者デュオだね!」と熱い口調で語るシェフたち。「このドメーヌ、特にクレマン・ド・ロワール「ブリュット・ダンフェール」は進歩し続けています。」
アクティビティ:カーヴおよび醸造室見学、テイスティング。

Domaine de la Pépière (ドメーヌ・ド・ラ・ペピエール)

「ミュスカデのアペラシオンが復活を見せていますが、特にドメーヌ・ド・ペピエールのミュスカデはその好例です。モニエール=サン・フィアクルのクリュのミネラル感、明確さ、余韻が続くその香りの的確さ、に魅了されました。」 このドメーヌは、ナントのブルターニュ大公城から18kmにあります。
アクティビティ:見学とテイスティング、要予約。