「美食の都」と称され、料理界の巨匠のポール・ボギューズの街であるリヨン。地域の交易の要衝に位置し、地理的な条件恵まれていることに加え、地元の優れた食材や才能と創造性豊かなシェフのおかげで、信じられないほどの食の多様性を誇ります。「ブション」と呼ばれる庶民的な郷土料理のレストランから、モダンなビストロや老舗のブラッスリ、そしてミシュランの星付きレストランまで、あらゆる4,000軒以上のレストランがあり、バラエティー豊かな料理を提供しています。

ブション・リヨネ

温かな雰囲気の典型的なビストロであるブション・リヨネは、リヨンの名物料理のショーウインドーです。もともとは、ブルジョワ家庭の料理人だった《メール・リヨネ(リヨンの母たち)》が、フランス革命後に独立して店を開いて提供した家庭料理に由来します。彼女たちは、和気あいあいとした家庭的な雰囲気で、労働者とその親方の料理を作りました。今も、その頃の雰囲気そのままの店内で、美味しくてボリュームたっぷりの料理を味わえます。「ブション・リヨネ」のラベルは、市内の最も優れたレストランに与えられます。

ブション・リヨネ

温かな雰囲気の典型的なビストロであるブション・リヨネは、リヨンの名物料理のショーウインドーです。もともとは、ブルジョワ家庭の料理人だった《メール・リヨネ(リヨンの母たち)》が、フランス革命後に独立して店を開いて提供した家庭料理に由来します。彼女たちは、和気あいあいとした家庭的な雰囲気で、労働者とその親方の料理を作りました。今も、その頃の雰囲気そのままの店内で、美味しくてボリュームたっぷりの料理を味わえます。「ブション・リヨネ」のラベルは、市内の最も優れたレストランに与えられます。

絶対に味わいたいリヨンの郷土料理

リヨン中央市場ポール・ボギューズは、まさに美食の殿堂ともいうべき屋内市場です。近在の食材が揃っており、情熱的な生産者と会話を交わすこともできます。サン・マルスラン(チーズ)やロゼット(ソーセージ)、かの有名なクネルなど、地元の素晴らしいスペシャリテを地元のワインと一緒に味わえるチャンスです。リヨンならではのお土産もきっと見つかります。

国際美食館

リヨン中心部にあるかつての病院の歴史的建物が最近リニューアルされ、そこに国際美食館がオープンします。インタラクティブな演出を通じて学べる《味覚の見学コース parcours du goût 》を体験しましょう。食の楽しみと健康をテーマにした試食のアトリエと愉快な見学コースが、あなたの五感を刺激します。リヨン料理の独自性と歴史を発見するための新しいスポットであり、美食の町リヨンのさらなる繁栄に貢献してくれることでしょう。2019年秋のオープンです。

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