今、フランスでは

ぜひ
お見逃しなく 

フェスティバル、展覧会、コンサート、ビッグイベント……。フランス各地と同様にFrance.frでも、常に何かが起こっています。

アクティビティ

フランスへ
ようこそ 

素晴しい文化施設巡り、それもと高い山でのハイキング。恋人とワイン街道へ、あるいは子供と一緒にクルージング……今回はどんなフランスの旅にしましょうか?

5分で分かる、ボルドーワインのすべて

イラストレーター、マチルド・ベルの目がとらえた、ボルドーのアイコン的なボトル
ボルドーはフランス最大のAOCワインの産地です。それは素晴らしいことですが、いったいどこから手をつければよいのでしょう?何を理解すればよいのでしょうか?その特徴は何でしょうか?
5分でボルドーワインのすべてをお教えしましょう…
川が作ったテロワール

南仏大西洋沿岸地方、ジロンド川の左右両岸に広がる、ボルドーのワイン産地はまさに川の影響を受け、温暖な気候がヴィンテージを生み出すのに役立っています。
また変化に富んだ独特の土壌も、この地方のワインを素晴らしいものにしています。ここではアペラシオン(呼称)の法律で定められた13のぶどう品種が生産されています。そしてボルドーでは、すべてのワインはアサンブラージュによって造られています。それぞれのぶどう品種の特徴が巧みに組み合わされて、バランスの取れた長期熟成可能なワインができあがるのです。

ボルドーと言えば、赤ワイン

ボルドーで生産されるワインの90%以上は赤ワインです。その筆頭であるエレガントな品種メルロは、ジロンド川の右岸(ポムロール、サン・テミリオン)の王様です。一方カベルネ・ソーヴィニヨンは、左岸のワイン(メドック、グラーヴ)に濃厚さと力強さをもたらします。そしてカベルネ・フランが相補的に用いられ、美しい色合いと強いアロマをもたらします。

白だって、知っておきたい

生産地ソーテルヌでは、貴腐という魔法によって白ワイン品種セミヨンを極上のデザートワインに生まれ変わらせます。一方ドルドーニュ川とガロンヌ川に挟まれたアントル・ドゥー・メールは、爽やかで表情豊かなソーヴィニヨン・ブランがよく育ちます。そしてペサック・レオニャンでは、これら2品種がオーク樽で醸造されて、長期間寝かしておける白ワインになります。

地元の貴重品、クレレ

クレレは、特殊な醸造法によって生まれる、歴史に根ざしたユニークなワインです。よく熟したメルロが主体で、赤とロゼの中間の淡い色合いと喉ごしのよさを保つために、ごく短期間マセラシオン(漬け込み)が行われます。

ボルドーワインは、グラン・クリュのみにあらず

オー・ブリオン、ラトゥール、マルゴー、ムートン・ロートシルト、ペトリュス、イケム…。よく耳にする高級品ですが、実は生産量は全体の5%以下に過ぎません。ボルドーでは、手の届きやすい価格帯のシャトーが大半を占めています。

スタイリッシュになったボルドーのワイナリー

数年前からボルドーのシャトーは、他との差別化を図ったり、ワインツーリズムを発展させるためにためらうことなく慣習を打ち破っています。著名な建築家たちが、周囲の景観に完全に溶け込み、ワインファンも文化人も同様に魅了するアバンギャルドな趣の醸造庫を手がけています。

是非とも訪れたい、「シテ・デュ・ヴァン(Cité du Vin)」

大胆な建築に盛りだくさんのプログラム、楽しい展示に開放的な雰囲気。「シテ・デュ・ヴァン」(ワイン文明博物館)は必見。この新世代ミュージアムは、世界中のワイン文化について自由に知ることができる、生き生きとした場所です。

オーク樽で育てられた有名なカヌレ

外はカリッと黄金色で中はふっくら柔らかいこの小さなケーキは、ワインの醸造と密接に結びついています。「コラージュ(清澄作業)」と呼ばれるワイン醸造の一工程で、ワインを安定化させるために、樽の中に卵白が入れられていました。そして使用されなかった卵黄がカヌレのレシピに用いられたのです。

さらに詳しく知るためには…
  • ワインテイスティング入門:「ボルドーワインスクール(École des vins de Bordeaux)」
  • ワインにまつわる素敵なギフトを見つけるには:「シテ・デュ・ヴァン(Cité du Vin)」のショップ
  • 是非とも訪れたい魅力的な村:サン・テミリオン
  • 熟読すべき本:『Élixirs, premiers grands crus classés 1855』、ジェーン・アンソン、La Martinière刊

ボルドー地方への行き方 

関連
記事 

ワイン

ボルドー:ワインと生きるよろこび

ボルドーワインの産地として世界的に有名なフランス南西部の中心都市ボルドー。巨大なガロンヌ川に特色づけられ、「月の港」として世界遺産に指定され...

最高速度は時速320㎞、新型の「TGVオセアン」とは?

フランス国鉄SNCFは12月11日より新型の「TGVオセアン」を採用、2017年7月までに17編成を導入し、パリ、ボルドー、トゥールーズ間で運行することになり...

料理

冬を代表する食材 フランス産牡蠣

フランスグルメを代表する食材である牡蠣は、国内のさまざまな地方で生産されており、ひとつひとつが異なる特徴を持っています。 フランス最大の牡蠣...

都市

先史時代とドルドーニュの魅力を発見する4つのキーポイント

はるかかなた昔、先史時代の遺跡は、子供の想像力を刺激し、ロマンを感じさせる時代です。 アキテーヌ地方 (外部リンク)に残る先史時代遺跡は、今日も...

カルチャー

ラスコーの洞窟

モンティニャック(Montignac)にあるラスコーの洞窟は、1940年のある日、愛犬を探していた4人の少年が偶然に発見した。中には先史時代の美しく迫力満点...

ラ・リューヌの登山鉄道

ラ・リューヌLa Rhuneはバスク湾を一望するバスクの聖なる山。 1924年に開通したアプト式登山列車は時速8キロ、全長4.2キロ、35分をかけてラ・リュー...

関連
記事 

ワイン

ボルドー:ワインと生きるよろこび

ボルドーワインの産地として世界的に有名なフランス南西部の中心都市ボルドー。巨大なガロンヌ川に特色づけられ、「月の港」として世界遺産に指定され...

最高速度は時速320㎞、新型の「TGVオセアン」とは?

フランス国鉄SNCFは12月11日より新型の「TGVオセアン」を採用、2017年7月までに17編成を導入し、パリ、ボルドー、トゥールーズ間で運行することになり...

料理

冬を代表する食材 フランス産牡蠣

フランスグルメを代表する食材である牡蠣は、国内のさまざまな地方で生産されており、ひとつひとつが異なる特徴を持っています。 フランス最大の牡蠣...

都市

先史時代とドルドーニュの魅力を発見する4つのキーポイント

はるかかなた昔、先史時代の遺跡は、子供の想像力を刺激し、ロマンを感じさせる時代です。 アキテーヌ地方 (外部リンク)に残る先史時代遺跡は、今日も...

カルチャー

ラスコーの洞窟

モンティニャック(Montignac)にあるラスコーの洞窟は、1940年のある日、愛犬を探していた4人の少年が偶然に発見した。中には先史時代の美しく迫力満点...

ラ・リューヌの登山鉄道

ラ・リューヌLa Rhuneはバスク湾を一望するバスクの聖なる山。 1924年に開通したアプト式登山列車は時速8キロ、全長4.2キロ、35分をかけてラ・リュー...