【カヌレ】

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ボルドーには、伝統的な味わいがあります。カヌレもその一つ。表面はパリパリとし、中はもちもちとしているカヌレは、シンプルであり完璧なスイーツと言えます。現在でもそのレシピは、古典的な味から殆ど変っていません。

名称:カヌレ(フランス語では、canelé または cannelé)
起源:18世紀、ボルドーの女子修道院(couvent des Annonciades)
大きさ:伝統的なサイズは、5cm
長所:シンプルなこと
短所:保存料を使用していない場合、すぐに食べなければならないこと

特徴:

  • 銅製カヌレ型で焼くこと。
  • 綺麗なこげ茶色の外側。表面にキャラメルが塗られ、パリパリの食感が楽しめること。
  • 内側は、気泡がありもちもちとした食感。
  • バニラとラム酒フレーバー。

ボルドーへの行き方 

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