世界に誇る食文化の真髄を、超一流の講師から現地で実際に学ぶ 「ガストロノミー講座」

Published on 2014年 12月 19日
  • © Bon voyage en France

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世界に誇る食文化の真髄を、超一流の講師から現地で実際に学ぶ 「ガストロノミー講座」

フランスが世界に誇る文化、ガストロノミー。その真髄を現地で実際に学んでいただくためのツアーがこちらです。
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弊社では、「ワイン」「パティスリー」「チーズ」の3品目について、フランスを代表する超一流の講師を選び、2日~  3日間の講習会をプログラムしております。講習会の最後には、各自の習得レベルを証明する修了証書が授与されるのも、当講座ならでは。座学のみならず、テーマに応じて当地が誇る農場やワイナリーでの実地講習もあり、まさに生きた学びの場が提供されます。

<ワイン騎士団叙任式まで経験できるワイン講座> 
3日間にわたる講座で、ロワールワインの知識を深めます。本格フランス料理と組み合わせたプログラムです。・午前中3日間は、フランスでもトップレベルのワイン専門家による座学と試飲・午後2日間はワイナリー見学(試飲)とワインヤードでの実習(季節と天候による)・本格フレンチのディナー3回最終日には、ワイン騎士団(ヴーヴレイ、ブルグイユ、シノン)によるオフィシャルな叙任式があり、受講者には各自の習得レベルを証明する修了証書が授与されます。
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<味わい豊かなチーズ講座> 
国家最優秀職人章(MOF)の称号を持ち、チーズ熟成士の世界チャンピオンでもあるロドルフ・ルムニエが監修する3日間コース。・午前は搾乳、チーズの製造と熟成についての講義・チーズのテイスティングを交えたランチ3回・午後1日はルムニエ氏の最高のスタッフによる講義・午後1日はトゥールの屋内市場とルムニエ氏のチーズショップ見学・午後1日はシュノンソー城など近郊の古城見学・本格フレンチのディナー3回最終日は受講者の習得レベルを証明するルムニエ氏サイン入りの修了証が授与されます。
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<グルメのためのパティスリー講座>
 マカロン、フィナンシェ、スフレ、シャルロットなどフランスの代表的菓子を学ぶ2日間コース。講師はフランス・コンパニョン(世界最高峰職人)の称号を持ち、「インターナショナル・ルレ・デセール」、「アカデミー・キュリネール・ド・フランス」のメンバーでもあるクリストフ・メナーが務めます。 ・半日は講義・残りの1.5日は実習・本格フレンチのディナー2回 最終日はメナー氏から直々に受講者へ習得のレベルを示す修了書が授与されます。
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