ワイン、チーズ、フランス料理を探求する研修プログラムに参加しませんか?

Published on 2014年 6月 23日
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ワイン、チーズ、フランス料理を探求する研修プログラムに参加しませんか? Tours fr

1990年に世界で初めて中国の万里の長城でバーベキューを企画したフランスのボン・ボワイヤージュ・オン・フランス社。普通のツアー旅行では味わえない旅を希望する世界各国のツーリストの方々のために、オリジナリティーに溢れるアイデアを追求しています。フランスでは、グルメなテーマを軸に、ガストロノミーを探求する研修プログラムを実施。2日、あるいは3日間のコースで、自分のレベルに合わせたアカデミックなプログラムに参加できます。

■ ワイン騎士団の叙任式も体験できるワイン講座
講習は3日間にわたり、ロワールワインについての知識の手ほどき、または知識の完全習得を目的に行われます。近い将来、ボルドー、ラングドック、ブルゴーニュ、シャンパーニュ、アルザスなど、フランスの他の地方の有名なワイン講座の開講も予定しています。
フランス料理と組み合わせ、以下のプログラムを行っています。
・午前中3日間は、フランス国内でも著名なワイン専門研究家によるセオリーとテイスティング
・午後2日間は、ワイナリー見学(テイスティング)とワインヤードに おいての実習(季節・天候によります)
・グルメディナー3回
最終日には、ワイン騎士団(ヴーヴレイ、ブルグイユ、シノン)によるオフィシャルな叙任式があり、受講者には各自の取得レベルを証明する修了証書が授与されます。

■ 味わい豊かなチーズ講座
全くチーズを知らない人からエキスパートまで、3日間をフルに活用してチーズのすべてを学ぶコース。 国家最優秀職人章(MOF)の称号を持ち、チーズ熟成士の世界チャンピオンでもあるロドルフ・ルムニエ氏の監修のもと、以下のプログラムをご提案します。
・午前中3日間は、搾乳、チーズの製造と熟成の工程についての セオリー
・チーズのテイスティングを交えた昼食3回
・午後1日は、ルムニエ氏の最高のスタッフによるセオリー
・午後1日は、トゥールの屋内市場とロドルフ・ルムニエ氏のチーズショップ見学
・午後1日は、シュノンソー城など近郊の古城見学
・グルメディナー3回
最終日には、受講者の取得レベルを証明するルドルフ・ルムニエ氏のサイン入り修了証書が授与されます。

■ グルメな方のためのパティスリー講座
マカロン、フィナンシェ、スフレ、シャルロットなど。2日間のこの講座では、フレンチパティスリーを学んでいただきます。フランス・コンパニョン(世界最高峰の職人の称号)、「インターナショナル・ルレ・デセール」、「アカデミー・キュリネール・ド・フランス」のメンバーである、クリストフ・メナー氏が講師を務めます。
以下、プログラムをご紹介します。
・半日は、セオリー
・1日半は、アトリエ実習
・グルメディナー2回
最終日には、クリストフ・メナー氏から直々に、受講者へ各自の取得レベルを証明する修了証書が手渡されます。

詳細プログラム、講座の日程、空き状況、料金等はこちらを 

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見どころ

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