昨年のサロン・デュ・ショコラで2回目の最優秀賞を受賞した日本人ショコラティエ

Published on 2014年 6月 18日
  • © Pâtisserie Sadaharu AOKI paris

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昨年のサロン・デュ・ショコラで2回目の最優秀賞を受賞した日本人ショコラティエ 25 rue Pérignon paris fr

パリ6区サンジェルマンにある「パティスリー・サダハル・アオキ・パリ」のオーナー、青木定治さん。毎年パリで開催される世界最大のショコラの祭典「サロン・デュ・ショコラ」にて2011年に続き、2013年には2度目の最高位を受賞した、現在世界で最も注目される日本人パティシエの一人です。

■パリには4店舗
青木は91年に単身渡仏。パリ「ジャン・ミエ」、スイス「レストラン ジェラルデ」などでキャリアを重ね、フランスのシャルルプルースト杯味覚部門で優勝しました。その後パリ市内のサロン・ド・テやレストラン、ホテル、さらに数々の一流グランメゾンにお菓子を提供し、大きな話題を呼びました。2001年に念願の1号店をオープンし、現在はパリに4店舗を構えています。

セギュール店(boutique Ségur)
住所:25 rue Pérignon 75015 Paris
日曜閉店

ヴォージラール通り店(boutique Vaugirard)
住所:35 rue de vaugirard 75006 Paris
月曜閉店

ポルト・ロイヤル通り店(boutique Port Royal)
住所:56 boulevard de Port Royal 75005 Paris
月曜閉店

ギャラリー・ラファイエット百貨店一階ショップ(boutique Lafayette Gourmet)
Galeries Lafayette Gourmet 1er étage
住所:40 Boulevard Haussmann 75009 Paris
年中無休

日本語サイトはこちら

その商品のモダンさと同時に昔ながらの伝統的な納得の味とパリっ子に喝采を浴び、今では誰もがその実力を認めるパティシエとして、その人気は定着。画家のパレットのような鮮やかなヴィジュアルが印象的な「ボンボンショコラ」は、アオキの代表作ともいえる定番の人気を誇っています。
フランス最優秀パティシエ賞、パリ市長賞など数々の賞を受賞。フランストップ5ショコラティエ、フランストップ10パティシエに選出されるなど目まぐるしい活躍を見せています。

■2014年度サロン・デュ・ショコラ
今年の世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ」は記念すべき20周年。10/29(水)~11/2(日)までパリの展示会場ポルト・ド・ヴェルサイユで開催されます。
入場料:大人一人当たり14€
公式英語サイトはこちら

見どころ

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