有名パティシエ、フィリップ・リゴロ氏のお店

Published on 2013年 10月 22日
  • お店を外から見た様子。

    お店を外から見た様子。

    © Atout France au Japon

  • フィリップ・リゴロ氏。

    フィリップ・リゴロ氏。

    © Atout France au Japon

  • 看板商品のリンゴのタルト、ミスター・スミス。

    看板商品のリンゴのタルト、ミスター・スミス。

    © Atout France au Japon

  • チョコレートチームのシェフ。

    チョコレートチームのシェフ。

    © Atout France au Japon

  • © Pâtisserie Philippe Rigollot

  • © Pâtisserie Philippe Rigollot

有名パティシエ、フィリップ・リゴロ氏のお店 1 Place Georges Volland 74000 Annecy fr

2007年にM.O.F. (フランス最優秀職人章)を受勲し、2008年にはフランスの「シェフ・オブ・ザ・イヤー」にも選ばれた、現在のフランスで知らない人はいないパティシエの一人、フィリップ・リゴロ氏。そのリゴロ氏率いるショコラのチームが今年の製菓世界選手権であるクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリーのチョコレート部門で見事チャンピオンに選ばれました!数々の栄光を手に進化を続けるパティシエ、フィリップ・リゴロ氏のお店はフランス、オートサヴォワ県のアヌシーにあります。「Pâtisserie Philippe Rigollot」として奥さんのエロディーさんと2010年に始めたお店には芸術的で可愛い色とりどりのケーキ、マカロン、マシュマロ、ショコラなどがオブジェのように並んでいます。

リゴロ氏は自分のパティスリー達を「それほど甘くないお菓子」と呼んでいます。素材の持つフルーツの風味をまず活かすことが大前提で、砂糖で甘味を付けるのはその後。美味しくて簡単にウィンドーに並べられるように様々なテキスタイル、温度でのパティスリーの作成に挑戦し続けているようです。

お店の看板商品であるヴァニラのムースが入ったリンゴタルトの「ミスター・スミス」はもちろん、他にもいろいろ試したくなってしまう方の為に店内には喫茶スペースもあり、ゆっくりリゴロ氏の美味しい芸術作品を味わえるようになっています。

=お店情報=
Pâtisserie Philippe Rigollot
住所:1 Place Georges Volland, 74000 Annecy
電話:+33 4 50 45 31 35 
オープン時間:月曜~土曜は8時から19時まで。日曜は8時から13時まで。水曜と日曜の午後は閉店。
ホームページはこちら(仏語のみ)

見どころ