アルプス:山の上のレストラン

Published on 2017年 10月 19日
  • Saint-Martin de Belleville

    © G.Lansard

    Saint-Martin de Belleville

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  • La Bouitte

    © M.Berrenguer

    La Bouitte

    © M.Berrenguer

  • La Bouitte

    © M.Berrenguer

    La Bouitte

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アルプス:山の上のレストラン Val d'isère fr

アルプス山脈にひっそりとたたずむレストランで、地元の伝統料理をご堪能ください。

名は体を表す

アンティジェルL’Antigel(凍結防止剤という意味)は、木造のシャレーで、サヴォワ地方とイタリアのヴァッレ・ダオスタ地方の美味を取り合わせた伝統料理を提供しています。タランテーズTarentaiseの谷を見下ろす広いテラスの片隅に暖炉があり、新鮮な食材を味わうことができます。

アンティジェル L’Antigel
La Rosière 1850 - 73700 La Rosière
+ 33 (0)6 23 94 92 07 - contact@lantigel.com

 

高所のレストラン

ル・パノラミックLe Panoramicは、グランド・モットGrande Motte氷河の高台、標高3032メートルのところにあって、360度のパノラマが眺められます。スキー場、ケーブルカーにも近く便利です。食事は、テイクアウト、伝統的なレストラン、そして「カンティンヌ・デ・ブヴィエ(牛飼いの食堂)」(大きなテーブルと新しいアプローチのヨーロッパ料理が自慢)の3種類があります。

ル・パノラミック Le Panoramic
Glacier de la Grande Motte - 73320 Tignes
+ 33 (0)4 79 06 47 21

 

エレガントな雰囲気

トロワ・ヴァレーTrois Valléesにあるミシュラン2つ星レストランのジャン・シュルピスJean Sulpiceでは、スキーウェアのままで食事ができます! 料理は伝統と現代風のテイストがミックスされています。シェフが子ども時代に食べた食事を参考に、山のハーブをたっぷり使っています。

ジャン・シュルピス Restaurant Jean Sulpice
Résidence l'Oxalys - 73440 Val Thorens
+ 33 (0)4 79 40 00 71 - contact@jeansulpice.com

 

最高の(ル・メイユール)味

ラ・ブイットLa Bouitteは、ルネ・メイユールと息子のマクシム・メイユールが共同経営するレストランです(メイユールMeilleurに定冠詞ルをつけると「最高の」の意味になる)。地元の伝統的な料理をもとに、意外性に満ちた料理を作り出すことを心がけています。建物はサヴォワ地方のシャレーです。

ラ・ブイット La Bouitte
Hameau de Saint-Marcel - 73440 Saint-Martin-de-Belleville
 + 33 (0)4 79 08 96 77 - info@la-bouitte.com

 

洗練された料理を

ラトリエ・デドモンL’Atelier d’Edmondは、2015年にミシュランで2つ星を獲得しました。ヴァル・ディゼールVal d’Isèreをのぞむ標高1850メートルの場所にあり、スキー場もすぐ近くです。周囲にはたくさんの雪山があります。

ラトリエ・デドモン L’Atelier d’Edmond
Le Fornet - 73150 Val d’Isère
+ 33 (0)4 79 00 00 82 - restaurant@atelier-edmond.com

 

人数限定のレストラン

高級ホテルのシュヴァル・ブラン・クールシュヴェルCheval Blanc Courchevelのレストラン、ル・ミルヌフサンキャラントセットLe 1947は、毎晩客数を限定して、ここでしか味わえないすばらしい料理を提供しています。ミシュランの2つ星を獲得しており、シェフのヤニック・アレノYannick Allénoは創造性に富んだ大胆な料理が持ち味です。

シュヴァル・ブラン・クールシュヴェル Cheval Blanc Courchevel – 1947
Le Jardin Alpin - 73120 Courchevel 1850
+ 33 (0)4 79 00 50 50 - info.courchevel@chevalblanc.com

見どころ