大西洋岸の名物料理

  • Marais salant de Guérande

    Marais salant de Guérande

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  • Huîtres devant l'océan

    Huîtres devant l'océan

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  • Coquillages sur le marché

    Coquillages sur le marché

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  • Brioche vendéenne

    Brioche vendéenne

    © Atout France / Fotolia - Artlux

大西洋岸の名物料理 17000 La Rochelle fr

大西洋岸は海の味覚でいっぱい

大西洋沿岸と周辺の有名な島々(ノワールムティエ島、ユー島、オレロン島、レ島)は、海の幸と大地の幸が混ざった美食を提供してくれます。

 

海の幸と魚

牡蠣小屋のテラスに座り、バッサン・アルカションやマレンヌ=オレロン、ヴァンデ・アトランティックの牡蠣を、ミュスカやエントル=ドゥ=メールといった地元の白ワインと共に楽しみましょう。浅瀬で獲れた小エビやアサリ、養殖ムール貝を使ったシャラント地方のムクラードも味わってみてください。

テュルバルやクロワ・ドゥ・ヴィなど、沿岸のレストランでその日に獲れた物を食べてください。アンチョビやサーディンもあり、ノワールムティエ島では、スズキやシタビラメを、薄塩バターと白ワイン、エシャロットを使った白バターソース(もしくはナントのバター)で食べることができます。

 

地元の製品

マレ・ポワトヴァンの指定地域では、淡水魚のサンドルのフィレやラードとトマトと一緒に料理した白インゲン、モジェットのような現地料理が味わえます。

野菜栽培の面では、ナント地方はマーシュの栽培で有名です。 Pour la pomme de terre, goûtez les
primeurs de Noirmoutier en Vendée, ou de l'île de Ré en Poitou-Charentes.
じゃがいもは、ヴァンデのノワールムティエか、ポワトー=シャレントのレ島のものがおすすめです。シンプルに、エシレバターとゲランドの塩と一緒に食べるのが美味しいです。

 

デザートや甘いお菓子

 

ヴァンデのブリオッシュ、レッツのサブレ、ゲランドの塩バターキャラメルなどがおすすめです。

名物を楽しみましょう。

海水浴場で食べるアイス: フレーズレー(la Fraiseraie)は、シャーベットやアイス、ジャムを売る店舗が7か所にあります。(たとえば、ゲランド, ポルニック、ナント)アルカション湾では、オー・ソルベ・ダムール(Ô Sorbet d’Amour)がアイスクリーム作りのアマチュアをコンテストしています。

ル・キュレ・ナンテ(Le Curé Nantais) :ポルニックにあるこの手作りのチーズ店は、 地中海で唯一のチーズを製造しています。店舗では、選ばれたフランスチーズや他の地元生産物を販売しています。

見どころ