クッサン・ド・リヨン Coussin de Lyon

クッサン・ド・リヨン Coussin de Lyon Lyon fr

食通の街、リヨンの伝統菓子

リヨンの街で見かける、小さくてカラフルなお菓子、クッサン・ド・リヨンは、チョコレートとシロップで作ったガナッシュをマジパン(アーモンドと砂糖で作るペースト)でくるんだものです。緑・ピンク・紫といった独特な色合いも鮮やかです。

クッサン・ド・リヨンの由来は、ペスト蔓延にリヨンの市民が苦しんでいた1643年、疫病を鎮めるため、フルヴィエールの丘で7本の巨大なロウソクに火を灯し、絹のクッションを上に乗せた金貨を捧げて聖母マリアに祈願したことに始まります。

以来、毎年9月8日に祈りが捧げられるようになり、リヨンの菓子店「ヴォワザン」の菓子職人が、祈りの際に使われる絹織物のクッション(フランス語でクッサン)をかたどった菓子を考案したのが「クッサン・ド・リヨン」と言われています。

 

見どころ

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