ル・コルドン・ブルー

ル・コルドン・ブルー

ル・コルドン・ブルーで、フランスのスイーツを発見しよう!

ル・コルドン・ブルーとは

ル・コルドン・ブルーは、1895年の創設以来、フランスの食の芸術と文化を伝承し続けている料理学校です。
ル・コルドン・ブルーの料理教育は、クラシックなものから進化し続ける現代のものまで、本物のフランス料理の技法を取得することにあります。

 

ル・コルドン・ブルーのシェフ陣

ル・コルドン・ブルーでは、3つ星レストランをはじめ多くの経験を積んだ一流シェフが、世界中で80人以上活躍しています。彼らは、ル・コルドン・ブルーで教えることに情熱をもって取り組んでいます。

 

 

パリのル・コルドン・ブルーでさまざまな体験を!

ル・コルドン・ブルー パリ校では、アトリエ形式の授業や数多くのショートコースをそろえ、グルメの皆さんをお待ちしています。
フランスへお越しの際は、ル・コルドン・ブルーで忘れられない経験をしてみませんか!?

 

 

やっぱりフランス人はスイーツ好き?

フランスはとてもスイーツ?もちろん!例えば、フランス人のチョコレート好きは有名ですが、消費の平均は大人で一日12g、子どもは15gです。チョコレートの適度な摂取は心臓や血管の病気を軽減させます。
チョコレートのデザートはとても人気で、フランスのシェフは常にチョコレートを使った新しいレシピの開発にとても熱心です。
パリでは、デザイナーとパティシエがコラボして特別なレシピを開発することも多く、パティスリー・ファッションと呼ばれています。
チョコレートとお酒のマリアージュはますます増えていて、ワインやシャンパーニュだけでなく、食後酒やデザートワインと合わせることも多くなっています。
マカロンも特にこの数年大人気で、甘味・塩味とさまざまな味のマカロンが開発されています。
スイーツの最近の傾向としては、より軽いもの、砂糖やクリームが少ないものが好まれています。

 

せっかくフランスに行ったなら、ル・コルドン・ブルーで、フランスの本場スイーツを学んでみませんか。いろいろなテーマをご用意しています。

例えば・・・◆マカロンの秘密

      ◆季節のパティスリー

      ◆プチ・フール

      ◆ショコラを巡って

      ◆季節のフルーツタルト

      ◆ヴィエノワズリー

 

スイーツ以外にも誰でも参加できるショートコースをご用意しています。料理のデモも毎日行っています。

例えば・・・◆デモンストレーション

      ◆アトリエ(1日〜4日間コースまで)

      ◆でもとアトリエのセット などなど・・・

テーマもさまざま・・・◆シェフの秘密

           ◆パリのマルシェ

           ◆アトリエ一日体験

           ◆季節の料理と細事のごちそう(フォアグラ、シャンパーニュを使った料理など)

           ◆ヴェリーヌ料理

           ◆ビストロ料理

           ◆フランス地方料理

           ◆伝統的なブーランジュリー

           ◆クラシックなソースと現代的なソース

           ◆地中海料理 などなど・・・

詳しくはこちらから http://www.lcbparis.com/paris/cours-de-cuisine/fr

他にもいろいろなコースがあります

◆プチ・コルドン・ブルー 子供達も気軽に楽しんで参加できます。http://www.lcbparis.com/paris/petits-cordons-bleus/fr

◆ブドウ畑訪問 ブドウやテロワールの多様性、フランス各地方のワインの製造の伝統を発見しましょう。http://www.lcbparis.com/paris/programme-vin-spiritueux/fr

このような講座の多くは、プライベートグループでの受講が可能ですし、カスタマイズもできます。すべてのコースに英語通訳がつきます。

ル・コルドン・ブルー パリ校 8, rue Léon Delhomme
75015 Paris, France
M° Vaugirard

*パリ校の講座に関しては直接パリ校へお問い合わせください
*パリ校へのお問い合わせはフランス語か英語になります
メールのお問い合わせ paris@cordonbleu.edu

 

日本でもル・コルドン・ブルーが体験できます!

東京・代官山と神戸で、本格的なフランス料理・菓子・パンの講座を展開しています。
ル・コルドン・ブルー 日本校について http://www.cordonbleu.co.jp/

人気の菓子講座では、日本にいながらにして、一流パティシエの教授陣から本物のフランス菓子が学べます。クラシックなお菓子から最新のトレンドや芸術的な菓子の細工まで、ル・コルドン・ブルーでフランス菓子の技術を身につけてみませんか。
ル・コルドン・ブルーの菓子講座について http://www.cordonbleu.co.jp/pastry

気軽にお菓子作りに挑戦してみたいという方には、 どなたでも気軽に参加できる一日講座《サブリナレッスン》があります。
さまざまなテーマをご用意していますので、ご自分の好みや気分にあわせてお選びいただけます。

例えば・・・◆クラシックなチョコレート菓子 

      ◆季節のタルト

      ◆アントルメ

      ◆地方菓子

「チョコレートのカトルカール」や「ハート型のバレンタインケーキ」など季節の祭事に合わせたお菓子の講座も充実!
ル・コルドン・ブルーのシェフが直接手ほどきして、作った作品はお持ち帰りいただけるサブリナレッスンで、日本にいながらにしてル・コルドン・ブルーの真髄に触れてみませんか。

サブリナレッスンについて http://www.cordonbleu.co.jp/sabrina