レストランの方へ Espace restaurateurs

  • © Pierre Monetta

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レストランの方へ Espace restaurateurs

グード・フランスは外務・国際開発省のパートナーシップによって、2017年3月21日、世界中から2000人以上のシェフが集い、フランス料理と分かち合いの精神のもとに開催されます

このイベントに高級レストランからビストロまで、世界中のシェフの皆さんにご参加頂くディナーイベントです。フランス大使館、フランス観光開発機構、フランス・メディア・モンドやTV5モンドといった各メディアの積極的な支援を受け、参加シェフたちの料理と技能を世界中にアピールします。

 

貴方のメニューをご応募下さい

それぞれのメニューは、フランス料理の価値(各シェフがその土地や食材を取り入れられる自由さ、多様性)を高めるものであることが望まれます。

今回のグード・フランスは、フランスのノウハウからインスピレーションを受けたレシピ、を中心にメニューを構成して下さい。

 

メニューの条件:順序

・リッチなアペリティフ "apéritif enrichi"  

・アントレ

・メイン1~2品

・チーズのセレクション

・デザート

・フランスワインとフランスシャンパン

 

ガイドライン

各メニューは、低脂肪、低糖、塩分少なめで、「美味しく食べること」と環境に配慮したものでなければならない。また、野菜も多く使わなければならない。

 

値段/寄付

メニューの値段はレストランの自由である。それぞれ売り上げの5%を地元の健康と環境のため活動するNGOに寄付すること。