ロワール地方の老舗ワイン・メーカーが行うプチワイン講習

  • © Bouvet-Ladubay

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ロワール地方の老舗ワイン・メーカーが行うプチワイン講習 1 rue de l’Abbaye, Saint-Hilaire-Saint-Florent 49400 Saumur fr

“レ・カーヴ・ブヴェ-ラデュベ”は、文化を伝える施設

ロワール渓谷ソーミュロワ地方の中心にある“ブヴェ・ラデュベ”は、ソーミュール・ブリュットの製造を手掛けるワインメーカーで、石灰土の採石跡に作られた8kmにわたるワインカーヴに一般見学も受け入れています。

経営者のパトリス・モンムソー氏は、モンムソー一族がブヴェ・ラデュベ社を引き継いでからの三代目で、その活動範囲はおのずと芸術分野にも及び、最高品質のワイン造りにも活かされています。
1972年以来、数々の品評会において276を超えるメダルや賞を受賞しており、その栄誉はブヴェ・ラデュベ社が作り出す様々なキュヴェの品質を裏付けています。

シャトーの足元を静かに流れるロワール川に育まれた白亜の街は、何世紀もの時を経て、ブドウ畑に囲まれる素晴らしい街になりました。しばしばブドウ畑が広がる丘にさえ採石跡が残り、その内部に作られた建築にはアール・ド・ヴィーヴル(暮らしを楽しむ術)が溶け込んでいます。そんな特別な環境の中で、エチエンヌ・ブヴェの才能は開花しました。

この繊細で熱意ある男性は、美しいラデュベ嬢と結婚し、ワイン造りとそのビジネスに能力を発揮しました。突然の難聴にもかかわらず彼の持つさまざまな天賦の才はさらに幅を広げ、特に建築者としての才覚は、明らかにブヴェ・ラデュベ社の規模を拡大しました。

当時、このような能力とエネルギーを併せ持ち、自ら掲げた「エクセレンス(卓越)」という信条を守る環境と洗練を実現し、ビジネスに邁進する人物は稀でした。

エミール・ゾラが労働者の世界における貧困を小説にしていた時代に、エチエンヌ・ブヴェは、ワインを貯蔵する立派な施設を整え、8kmに及ぶワインカーヴを明るく照らすために発電所を作り、さらには、従業員のための住居だけでなく劇場まで建設しました。

彼は地域に繁栄をもたらし、その成功は、彼がブヴェ・ラデュベを建築したサン・フロラン修道院のカーヴ跡で、修道僧が革命時に巨大なカーヴの奥深くに隠した財宝を掘り当てたと噂されるほどでした。20世紀になろうとした頃、初めてブリュットを製造した同社は、単に富を築いただけでなく、ワイン業界において高級で豊かなイメージを象徴するようになりました。

1851年の創立以来、この輝かしい成功によってブヴェ・ラデュベはロワール地方のブリュット史上、記念碑的な存在となりました。

ブヴェ・ラデュベは、ワインカーヴの見学とテイスティングのコースを、年間を通じて毎日行っており、第一次発酵からボトル外装に至るまで、現在も守り続けている伝統的な生産方法の全工程を見学することができます。

ワインカーヴ見学:
一年を通して毎日見学可能で、ワインの試飲も含まれます。ワイン直販のブティックあり。ワインカーヴは35室がひとつながりになっています。
・6月1日から9月30日の期間:
 月曜日~金曜日 8 :30~19 :00 土曜日 9 :00~19 :00 日曜日 9 :30~19 :00(休憩時間なし) 
・10月1日から5月31日の期間:
 月曜日~金曜日 8 :30~12 :30、14 :00~18 :00、土日および祝日 10 :00~12 :30、14 :30~18 :00
料金:大人2ユーロ、子供1ユーロ(8歳以上)
所要時間:1時間 (要予約)
12人以上の団体は無料
団体の入場は50人ずつのグループで、一回に合計400人まで(要予約)

ワインテイスティング講習:
毎日開催(要予約)
プログラム
・カーヴにて、熟成、貯蔵、第一次発酵、二次発酵、動瓶、澱引き、ボトル外装に至るまで、ブヴェ・ブリュットの製造全工程を見学
・テイスティング実習
・視覚、嗅覚、味覚によるワイン分析
・ブヴェ・ブリュットを使ってのサブラージュ(サーベルによる開栓)入門
・四ツ星シャトー・ホテル、カーヴでのワインと料理のマリアージュ

お問い合わせ:
ブヴェ・ラデュベ Bouvet-Ladubay
1 rue de l’Abbaye
Saint-Hilaire-Saint-Florent
49400 Saumur
Tel : 02 41 83 83 83
Fax : 02 41 50 24 32
E-mail : contact@bouvet-ladubay.fr
ウェブサイトはこちら (仏語・英語のみ)

パリからのアクセス方法:
パリのモンパルナス駅から電車で約2時間半。TOURS CENTREもしくはANGERS SAINT LAUDで乗り換え。
車の場合はパリからA 10 Bordeaux、続いてA 11 LE MANS/ANGERへ進み、アンジェ(Angers)の手前でA 85 Saumurへ。