シャブリワインを巡る旅 1

  • © Atout France Japon

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シャブリワインを巡る旅 1 chablis fr

 シャブリChablisはパリとボーヌのほぼ中間に位置するブルゴーニュ地方へと開かれた黄金の扉です。19のヴィラージュが<シャブリ>の呼称をつけたワインを生産しています。ブドウ畑と文化遺産を巡る旅へとご案内しましょう。

1.醸造所 ドメーヌ・ドゥフェでの食事と宿泊

レストランではエスカルゴやシャブリ風アンドゥイエットなどの郷土料理が楽しめます。また村内に38室のホテル、オ・リス・ド・シャブリAux Lys de Chablisを経営しています。ドメーヌ・ドゥフェはシャブリ村にある家族経営の醸造所。英語対応可のカーヴや畑の見学、ワイン講座などが楽しめます。

ドメーヌ・ドゥフェ
Domaine Defaix Daniel-Etienne
14 rue Auxerroise
BP 50
89800 CHABLIS
Tél : (33) 03 86 42 14 44
Fax : (33) 03 86 42 48 56
E-mail :
chateau@chablisdefaix.com
http://www.chablisdefaix.com


2.シャブリ村の見学

A. サン・マルタン参事会教会:トゥールの聖職者たちは度々ノルマン人の侵攻を逃れて聖マルタンの聖遺物とともにロワール河をさかのぼってこの地に来ました。その縁で13世紀に建てられたのがサン・マルタン参事会教会です。サンスの司教座聖堂を小ぶりに再現しており、ゴチック期教会建築として最古の部類に入ります。鐘楼は19世紀に増築されました。

B. オベディアンスリ
:収入役修道士が使っていた建物で、サン・マルタン参事会教会に隣接する副院。中庭にある古いブドウ圧搾機とともに1959年に歴史建造物指定を受けています。現在はドメーヌ・ラロッシュの本社です。


3.醸造所
ラ・カーヴ・デュ・コネスールでワイン講座

 長期契約をした優良な生産者から買い上げた原料を使ってワインを醸造しています。著名ガイドに度々紹介されています。13世紀の醸造所で試飲やブドウ畑の見学ができます。英語対応可。
講座:特級を除く3つのAOCワインを試飲  所要時間:45分/料金:一人5ユーロ
上記の講座+ブドウ畑の見学  所要時間:90分/料金:一人8ユーロ

ラ・カーヴ・デュ・コネスール
La Cave du Connaisseur
6, Rue des Moulins
89800 CHABLIS
Tél : (33) 03 86 42 87 15
Fax : (33) 03 86 42 49 84
E-mail : cave.connaisseur@orange.fr
www.chablis.net/caveduconnaisseur


4.シャブリ村の見学


C. プチ・ポンティニ:15世紀から18世紀の建物からなるワイン倉庫。12世紀以来、シャブリ村近郊にあるシトー派のポンティニ修道院の酒庫でした。ブルゴーニュワイン業者組合(BIVB)がオフィスを構えるワインイベントの中心地で、祭りや鑑定騎士団ピリエ・シャブリジヤンConfrérie des Piliers Chablisiensの入団式など祝宴が開かれます。

D. サン・ピエール・ド・シャブリ教会
:墓地に立つ美しい建物は12世紀から13世紀のゴチック様式。村に一つだけ存在した小教区の本拠でした。18世紀に鐘楼が付け加えられました。内陣は大革命の際に大きく損傷しました。 


 5
.醸造所の見学

シャブリ村にある名門ドメーヌです。「ムートンヌ」というクリマはロン・デパキ社のモノポール(単独所有畑)で、日本でもシャブリを代表するワインとしてその名が通っています。ポンティニー修道院の流れをくむデパキ家からロン・デパキ家へ、さらにネゴシアンのアルベール・ビショー家へと伝統は伝えられています。英語対応可。 

ドメーヌ・ロン・デパキ
Domaine Long-Depaquit
45, rue Auxerroise
89800 CHABLIS
Tél : (33) 03 86 42 11 13
Fax : (33) 03 86 42 81 89
E-mail : chateau-long-depaquit@albert-bichot.com
http://www.albert-bichot.com


6.ブドウとワインオ―プナーの博物館

 奥深いワインの世界を探索する好事家におすすめなのはドメーヌ・アラン・ジョフロワの「ブドウとワインオープナーの博物館」。19世紀から今日までの英仏独伊米などで作られた1500点ものワインオープナーのコレクション。見学後には無料で試飲することができます。
場所:シャブリ村西5㎞のべーヌ村Beines/月曜~金曜の8時~12時と14時~17時にオープン。土曜日は予約制/自由見学(有料)/英語対応可。 

ドメーヌ・アラン・ジョフロワ
Domaine Alain Geoffroy
4 rue L'Equerre 89800 Beines
Tél : (33) 03 86 42 43 76
http://www.chablis-geoffroy.com/ 


7.イベント シャブリワイン祭り Fête des vins de Chablis

シャブリ村の中心部ドクター・タキュセル通り近辺で行われる伝統のワイン祭り。ブドウ農家が訪問者に複数のドメーヌのワイン試飲を提供します。様々な展示や地元の産品が楽しめるイベント多数。
2012/10/27(土)~28(日)/5ユーロでテイスティンググラスを購入/18時~無料コンサートあり。 

BIVBシャブリ事務所
Office du Chablis – BIVB Chablis
Tél : (33)  03.86.42.42. 22
Email : bivb.chablis@bivb.com
http://www.chablis.fr

 

 



 

見どころ